之前属于杜美的那些记名弟子, 一直当做外围劳力使唤的记名弟子, 在杜美去后, 依旧听从他的吩咐，但这吩咐就有点儿名不正言不顺, 都是院子里用惯了的人，对方也不想走，征询了他们的意见之后，纪墨代师授徒，直接把一些简单的酿酒知识教给了他们，不图他们以后怎样扬名，起码日常的指导工作会相对轻松一些，不用处处盯着。
这也无形中打破了某种以酿酒师为核心团体的师徒模式, 对酒坊来说自然是最好不过, 想想当初那个小管事是怎样谄媚酿酒师的, 就明白他们是最乐于看到酿酒师的高地位被打破的。
没有了知识垄断, 再培养只忠心于酒坊的自己人就容易多了。
纪墨做的时候没想到这么多, 做过了之后才后知后觉地发现为何酒坊对自己的态度一下子大好, 各种政策倾斜, 各种扶持, 还各种送资源, 连上层人士写的那种酿酒抄本，都会送来给他看。
上层人士爱风雅，爱喝酒的那些人也会尝试自己酿酒，大略知道一个酿酒的概要，就指派下人按照自己的想法来，各种奇思妙想之下，除了冰酿这种目前已经算是常用酒的，也会凸显出一些起名特别好听的什么“三日醉”“千日醉”之类的，具体好不好，还真是仁者见仁，说不得就是为了名声直接吹起来的。
不说这其中有多少理论根据，但起码被他们记录下来，集结成册的，多少也是有几分可取之处，成功的样本冰酿就在前头，说不得后面还有各种各样的成功没有办法被提取出来呢？
也是收到这样的抄本之后，纪墨才发现酒坊是把他当自己人了。
当年，就有六个精挑细选的孩子被送到了纪墨面前，让他随意收徒的意思，酒坊都不计较原材料和人力物力的浪费了，纪墨当然也不会吝啬收徒这件小事，他本来也是要收徒的，干脆直接收下来了，提前说好，一年后若不能独立酿酒，就不能留下了。
这要求当时还让管事黑了脸，私下里还去提醒了纪墨，不能这样严苛。