这中年汉子是聚仙居开业后的第一位客人，也是个常客。
此人姓孙，人称孙老板，自己也开了家铺子，就在距离这里不远的另一条街上，是做毛皮生意的。
他是个汉人，从关内来的，似孤身一人在此做生意，平时也没人给他做饭，他就在附近几家酒楼食肆里随便吃点，就算一顿。
聚仙居开业当日，既没张红也没挂彩，是悄无声息地开了门。
正好孙达出来寻食，见新开了家食肆，抬脚就进来了，之后就成了聚仙居的常客，一日三餐都在这里解决。
来了次数多了，自然成了熟人。
孙达见这老板娘做人有板有眼，人也爽朗，再加上这地方可不同关内，女子出来抛头露面的不在少数，自然也就不讲究个什么男女大防，偶尔来了，都会聊上几句。
而他口中的掌柜，不是字面上的掌柜，而是指的女老板的丈夫。记
见孙老板提起丈夫，老板娘眼尾不禁上扬，嘴里说着抱怨的话，脸上却是笑着的。
“他爱折腾他那些书，就让他折腾吧，反正生意也不好，能忙过来，等哪天忙不过来了，他自然知道帮忙。”
孙老板在一张桌前坐下，脱下帽子，放在桌上。
“这是你性格沉稳，也不着急，若是换做那些性子急的人，几天生意不好，就急得上蹿下跳……”
“酒香不怕巷子深。”老板娘笑着接道。
孙老板一边笑着一边拍着巴掌道：“好自信！但老板娘你手艺确实好，不怕你说我吹，我这嘴这些年也算跟着我吃过了大江南北，你做的菜是这个。”
他比起一个大拇指。
“如今开的日子短，许多人不知道这地方，等日子久了，自然宾客盈满。”
老板娘说了句承您吉言，一边给他倒着茶道：“您说的是，咱家现在的客人，大多都是回头客。做生意哪有一蹴而就的，慢慢来，不着急。对了，您今儿想吃点什么？”
“这么冷的天，还是羊肉暖人。你看着随便做点，最好带点汤水的。”
“好呐，你等着。”
福儿掀起帘子，再度隐身在柜台一侧的门后。
而孙老板口中只知道读书